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Büffel Mozarella Farm Vannulo

Antonio Palmieri hat Anfang des 20. Jahrhunderst mit der Büffelzucht und der Milchwirtschaft angefangen. 1988 entstand dadurch die Käserei Vanullo, dieser Name kommt von der Ortschaft, wo wie vorhin schon erwähnt Antonio seine Büffelfarm gründete.

Seit dem Jahre 1996 musste sich der Betrieb den modernen Methoden und der biologischen Landwirtschaft verpflichten und ist heute somit die einzige Biologische Büffelfarm in ganz Italien.

Antonio hat aus seine Familienfarm nicht nur einen hervorragenden Betrieb gemacht, sondern gleichzeitig ist es eine gastronomische und landwirtschaftliche Erfahrung zur kulturellen Entdeckungsreise. Sogar sein Wohnsitz, das aus dem 18.Jahrhundert stammt und sich somit vielen Renovierungen unterziehen musste, befindet sich zwischen einem weitläufigen Park von mediterranen Pflanzen.

Die Büffelfarm wurde mit allem drum dran sorgfaltig gestalten. Die Scheunen, Speicher und Stallanlagen, die Böden sind aus Tuffstein, Wände aus Naturstein, Rosenalleen und Gärten mit Zitronenbäumen. Und als wichtigstes Merkmal die riesige Weidefläche mit den majestätischen Büffel, die nah verwandt mit dem asiatischen Wasserbüffel sind und somit nur in wenigen Regionen Italiens anzutreffen.

In der Büffelfarm kann man zugleich die alten Traditionen als auch die modernsten Technologien der Büffelzucht mit eigenen Augen erleben.

Mozarella Alex K